يتكون جسم الإنسان من العديد من العناصر الكيميائية، التي تعتبر أساس استمراره في الحياة، حيث إن نقص العناصر الغذائية يسبب الكثير من المشاكل والأمراض، كما أن زيادتها تسبب المشاكل أيضاً، لذلك يجب الحفاظ عليها بنسب مناسبة لحاجة الجسم. في هذا المقال سوف تتعرف على أهم خمسة عناصر لجسم الانسان وأعراض نقصها والأطعمة التي توفر هذه العناصر.
الزنك Zn
الزنك هو عنصر أساسي لحياة البشر والحيوان والنبات. فهو حيوي بالنسبة للكثير من الوظائف البيولوجية ويؤدي دورا حاسما في أكثر من 300 من الإنزيمات في الجسم البشري. ويوجد الزنك في جميع أجزاء الجسم: الأعضاء الحيوية، الأنسجة، والعظام، الخلايا والسوائل. تحتوي العضلات والعظام على 90 في المائة من مخزون الزنك في الجسم.أعراض نقص الزنك:
- تكسر الأظافر وظهور خطوط بيضاء.
- ضعف النظر ومشاكل بالشبكية.
- فقدان الشهية وفقد حاسة التذوق.
- جفاف وتشقق الجلد وحب الشباب.
- اكتئاب وأرق ومشاكل نفسية.
الأطعمة التي يوجد بها الزنك:
- المكسرات.
- الزنجبيل والفول السوداني.
- لحوم الأبقار.
- جنين القمح.
- الكاكاو والشكولاتة.
الحديد Fe
يحتوي الجسم على إجمالي 3.8 جرام من الحديد في حالة الذكر و2.3 جرام في حالة الأنثى، ويُحمل الحديد داخل الدم بواسطة ناقلات تسمى (ترانسفيررين). وفي حالة عدم الحصول على الكميات الكافية من الحديد في الغذاء أو فقده بسبب النزيف المزمن فإن الجسم يعمد إلى اتخاذ آليات عديدة لتعويض نقص الحديد ومنها زيادة قابلية الجهاز الهضمي لامتصاص أصغر كميات من الحديد، وزيادة عدد ناقلات الحديد في الدم.وفي حالة نقص معدل الحديد في الدم وقبل حدوث الأنيميا تُسمى الحالة (حالة نقص الحديد الكامنة) أما بعد تطور وتفاقم الحالة وظهور الأنيميا فإنها تسمى (أنيميا الحديد) أو (فقر الدم الناجم عن عوز الحديد).
أعراض نقص الحديد:
- الأنيميا والضعف العام والارهاق.
- شحوب الجلد والأظافر.
- الدوخة والدوار.
- صداع مستمر.
- تسارع ضربات القلب وضيق تنفس.
الأطعمة التي يوجد بها الحديد:
- الكبد والعسل الأسود.
- الدجاج والبيض.
- العدس والفاصوليا البيضاء.
- الشكولاتة الداكنة.
- السبانخ والخس.
الكالسيوم Ca
يعد كالسيوم عنصر أساسي لبناء العظام والأسنان بتكوين فوسفات الكالسيوم، ضروري في تنظيم ضربات القلب وكذلك انقباض وانبساط عضلات الجسم، يساعد في تجنب تشنج العضلات، يساعد في تنظيم انتقال النبضات العصبية في الجهاز العصبي المركزي، يساعد في عدم تكوين جلطة الدم. حيث يؤدي نقصانه إلى ضعف العظام وتلف الاسنان والاصابة بالأكزيما والكساح وتقلص وتشنج العضلات.
أعراض نقص الكالسيوم:
- ضعف في العظام والاسنان.
- تنميل وخدر في الشفتين.
- انقباضات وآلام في عضلات الجسم.
- تشوه عضلات الوجه وقد يتغير شكلها.
- جفاف البشرة وضعف الأظافر.
الأطعمة التي يوجد بها الكالسيوم:
- منتجات الألبان والبيض.
- السبانخ والملفوف والبروكلي.
- السمك والثوم.
- الفاصوليا والعدس.
- المكسرات مثل الجوز والبندق.
المغنيسيوم Mg
المغنيسيوم هو أحد الأملاح المعدنية التي يجب تواجدها في الحمية، ويعد المغنيسيوم خامس العناصر المعدنية من حيث كمية تواجده في جسم الإنسان، حيث يحتوي جسم الشخص البالغ على ما يتراوح بين 20 جرام إلى 28 جرام من المغنيسيوم، وهو ثاني الأملاح المعدنية من حيث كمية تواجده في داخل الخلايا، ويتواجد في جميع خلايا الجسم.
أعراض نقص المغنيسيوم:
- انقباضات وتشنجات العضلات.
- اضطرابات في الشخصية والسلوك.
- غثيان وقيء وفقدان الشهية.
- نقص في فيتامين د وبعض الهرمونات.
- الغيبوبة احياناً وهشاشه العظام.
الأطعمة التي يوجد بها المغنيسيوم:
- الزبادي والحليب كامل الدسم.
- دوار الشمس والكتان.
- البامية والموز والذرة الصفراء.
- الاسماك والتوت البري.
- الفواكه المجففة المشمش، التين.
النحاس Cu
يعتبر النحاس ضروريًا لوظائف الأعضاء وعمليات الأيض. يحتوي جسم الإنسان على آليات معقدة للحفاظ على الاستتباب والتي تحاول ضمان إمداد ثابت من النحاس حسب المتاح، بينما يتم التخلص من النحاس الزائد كلما حدث ذلك. ومع ذلك، مثل جميع العناصر الأساسية والمغذيات، يمكن أن يؤدي الابتلاع الغذائي للكثير أو القليل من النحاس إلى نتائج معاكسة من زيادة أو نقص النحاس في الجسم، كل منها له مجموعة خاصة من الآثار الصحية الضارة.
أعراض نقص النحاس:
- تعب وارهاق شديد عند أي مجهود.
- اضطراب وصعوبة في التنفس.
- تقرحات جلديه وتساقط شعر.
- انيميا نقص الحديد.
- ضمور الأوعية الدموية ومشاكل القلب.
الأطعمة التي يوجد بها النحاس:
- السبانخ.
- الطماطم.
- الباذنجان.
- السمسم.
- الزنجبيل.
الأقسام:
منوعات